Cómo hacer bubble tea
Para un bubble tea de 16 oz pon en el fondo del vaso 1½ oz (40 g) de perlas explosivas y 1 oz (30 g) de jellys, llénalo de hielo, bate 100 ml de leche fría con la mezcla en polvo o el sirope del sabor y viértela encima. Tapa con domo y sirve con pitillo grueso de 10 mm. Las perlas explosivas no se cocinan: en 3 minutos está listo.
Paso a paso (vaso de 16 oz)
- 1
Perlas y jellys al fondo
1½ oz (40 g) de perlas liquipops y 1 oz (30 g) de jellys yexis. Sácalos del tarro con una cuchara coladora: las perlas explosivas no se cocinan.
- 2
Hielo hasta el tope
Llena el vaso de hielo. Así las perlas se quedan abajo y la bebida sale bien fría.
- 3
Prepara la base
Bate la mezcla en polvo o el sirope del sabor que elijas con 100 ml de leche fría hasta que no queden grumos. Endulza al gusto.
- 4
Sirve
Vierte la base sobre el hielo, despacio, para que se vean las capas de color.
- 5
Domo y pitillo grueso
Tapa con el domo y pon el pitillo grueso de 10 mm: por ahí suben las perlas y los jellys.
Cuánto de cada base
| Sabor | Base para 100 ml de leche |
|---|---|
| Taro | 1 oz (30 g) de mezcla en polvo de taro |
| Matcha | ¾ oz (25 g) de mezcla para té matcha |
| Chai | ¾ oz (25 g) de mezcla para té chai |
| Fruta (fresa, maracuyá, blueberry…) | 1 oz (30 ml) de sirope Geniality |
Los errores que más se ven
- Polvo con grumos: la mezcla se echa directo sobre el hielo. Disuélvela antes en la leche.
- Pitillo delgado: las perlas no suben. Usa el de 10 mm.
- Perlas arriba: si pones el hielo primero, las perlas quedan flotando. Van al fondo, antes que todo.
- Leche cortada: con siropes ácidos como maracuyá, todo debe estar frío y servirse enseguida.