Bubble tea chai
El bubble tea chai se hace con mezcla en polvo para té chai disuelta en leche, sobre hielo, con perlas explosivas LiquiPOPS de café o de maracuyá y jellys Yexis de café al fondo.
El chai es té negro con especias (canela, cardamomo, jengibre): es el bubble tea para quien prefiere algo menos dulce y más de cafetería.
Ingredientes para 1 vaso
- Vaso Gold de 16 oz1
- Perlas LiquiPOPS de café1½ oz (40 g)
- Jellys Yexis de café1 oz (30 g)
- Hielohasta el tope
- Leche fría100 ml
- Mezcla en polvo para té chai¾ oz (25 g)
- Azúcar o siropeal gusto
- Pitillo grueso de 10 mm1
Paso a paso
- 1
Perlas y jellys al fondo
1½ oz (40 g) de perlas liquipops de café y 1 oz (30 g) de jellys yexis de café. Sácalos del tarro con una cuchara coladora: las perlas explosivas no se cocinan.
- 2
Hielo hasta el tope
Llena el vaso de hielo. Así las perlas se quedan abajo y la bebida sale bien fría.
- 3
Prepara la base
Bate ¾ oz (25 g) de mezcla en polvo para té chai con 100 ml de leche fría hasta que no queden grumos. Endulza al gusto.
- 4
Sirve
Vierte la base sobre el hielo, despacio, para que se vean las capas de color.
- 5
Domo y pitillo grueso
Tapa con el domo y pon el pitillo grueso de 10 mm: por ahí suben las perlas y los jellys.
El truco de este sabor
También se sirve caliente: disuelve el chai en la leche caliente y pon las perlas al final, ya en el vaso, para que no pierdan la textura.
Para vender muchos vasos seguidos
Prepara la base del bubble tea chai por litro en una jarra (la misma proporción: ¾ oz (25 g) por cada 100 ml de leche) y guárdala fría. Al pedido solo pones las perlas y los jellys en el vaso, el hielo y sirves.
Preguntas sobre el bubble tea chai
¿El chai es picante?
No pica: las especias le dan un sabor cálido, a canela y jengibre, que la leche suaviza.
¿Qué perlas van con chai?
Las de café, para un vaso de cafetería, o las de maracuyá si quieres un contraste dulce y ácido.