Bubble tea de matcha
El bubble tea de matcha lleva mezcla en polvo para té matcha disuelta en leche fría, sobre hielo, con perlas explosivas LiquiPOPS de manzana verde y jellys Yexis al fondo.
El matcha es té verde molido: sabor herbal y un poco amargo que la leche suaviza. Las perlas de manzana verde repiten el verde del vaso y le suman un toque ácido.
Ingredientes para 1 vaso
- Vaso Gold de 16 oz1
- Perlas LiquiPOPS de manzana verde1½ oz (40 g)
- Jellys Yexis de coco1 oz (30 g)
- Hielohasta el tope
- Leche fría100 ml
- Mezcla en polvo para té matcha¾ oz (25 g)
- Azúcar o siropeal gusto
- Pitillo grueso de 10 mm1
Paso a paso
- 1
Perlas y jellys al fondo
1½ oz (40 g) de perlas liquipops de manzana verde y 1 oz (30 g) de jellys yexis de coco. Sácalos del tarro con una cuchara coladora: las perlas explosivas no se cocinan.
- 2
Hielo hasta el tope
Llena el vaso de hielo. Así las perlas se quedan abajo y la bebida sale bien fría.
- 3
Prepara la base
Bate ¾ oz (25 g) de mezcla en polvo para té matcha con 100 ml de leche fría hasta que no queden grumos. Endulza al gusto.
- 4
Sirve
Vierte la base sobre el hielo, despacio, para que se vean las capas de color.
- 5
Domo y pitillo grueso
Tapa con el domo y pon el pitillo grueso de 10 mm: por ahí suben las perlas y los jellys.
El truco de este sabor
Para el vaso de dos capas, sirve primero la leche sobre el hielo y luego el matcha disuelto en un poco de agua, despacio por encima: queda verde arriba y blanco abajo.
Para vender muchos vasos seguidos
Prepara la base del bubble tea de matcha por litro en una jarra (la misma proporción: ¾ oz (25 g) por cada 100 ml de leche) y guárdala fría. Al pedido solo pones las perlas y los jellys en el vaso, el hielo y sirves.
Preguntas sobre el bubble tea de matcha
¿El bubble tea de matcha tiene cafeína?
Sí, el matcha es té verde y tiene cafeína, menos que un café. Si alguien no la quiere, ofrécele el de taro o el de fresa.
¿Se puede hacer con leche vegetal?
Sí. Con bebida de almendras o de avena queda igual de cremoso; ajusta el dulce porque algunas ya vienen azucaradas.