Bubble tea de maracuyá
El bubble tea de maracuyá se prepara con sirope Geniality de maracuyá y leche sobre hielo, con perlas explosivas LiquiPOPS de maracuyá y jellys Yexis de maracuyá al fondo.
Es el sabor tropical de la carta: ácido y perfumado, muy de Colombia y de Latinoamérica. Las perlas amarillas en el fondo hacen que el vaso se vea desde lejos.
Ingredientes para 1 vaso
- Vaso Gold de 16 oz1
- Perlas LiquiPOPS de maracuyá1½ oz (40 g)
- Jellys Yexis de maracuyá1 oz (30 g)
- Hielohasta el tope
- Leche fría100 ml
- Sirope Geniality de maracuyá1 oz (30 ml)
- Azúcar o siropeal gusto
- Pitillo grueso de 10 mm1
Paso a paso
- 1
Perlas y jellys al fondo
1½ oz (40 g) de perlas liquipops de maracuyá y 1 oz (30 g) de jellys yexis de maracuyá. Sácalos del tarro con una cuchara coladora: las perlas explosivas no se cocinan.
- 2
Hielo hasta el tope
Llena el vaso de hielo. Así las perlas se quedan abajo y la bebida sale bien fría.
- 3
Prepara la base
Bate 1 oz (30 ml) de sirope Geniality de maracuyá con 100 ml de leche fría hasta que no queden grumos. Endulza al gusto.
- 4
Sirve
Vierte la base sobre el hielo, despacio, para que se vean las capas de color.
- 5
Domo y pitillo grueso
Tapa con el domo y pon el pitillo grueso de 10 mm: por ahí suben las perlas y los jellys.
El truco de este sabor
La acidez del maracuyá puede cortar la leche si la mezclas caliente o con mucho tiempo de anticipación. Prepáralo frío y sírvelo de una vez.
Para vender muchos vasos seguidos
Prepara la base del bubble tea de maracuyá por litro en una jarra (la misma proporción: 1 oz (30 ml) por cada 100 ml de leche) y guárdala fría. Al pedido solo pones las perlas y los jellys en el vaso, el hielo y sirves.
Preguntas sobre el bubble tea de maracuyá
¿Se corta la leche con el maracuyá?
Si todo está frío y se sirve enseguida, no. Para vender en evento, prepara la leche aparte y mezcla vaso por vaso.
¿Puedo hacerlo sin leche?
Sí: con agua fría o té verde frío en vez de leche queda un té de frutas, más ligero.